Bollos suizos de aceite de oliva con mermelada de Fresas con Burbujas

1 hora y media preparation time

Cantidades

Ingredientes

  • 550 gr. Harina de fuerza
  • 6 gr. Levadura de panadero seca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pieza Ralladura de limón
  • 90 gr. Azúcar
  • 200 ml. Leche
  • 3 piezas Huevos
  • 1 cucharada Agua de azahar
  • 100 ml. Aceite de oliva
  • 1 puñado Azúcar para decorar
  • 1 frasco Edición Limitada de Fresas con Burbujas

Elaboración

  1. Mezcla todos los ingredientes menos el aceite y amasa unos minutos hasta que se integren.
  2. Añade el aceite y amasa unos 6-7 minutos hasta que la masa esté lisa. Si estuviese demasiado pegajosa, añade una cucharada más de harina, hasta que tenga la consistencia adecuada.
  3. Engrasa un bol y deja levar la masa tapada con un plástico o papel film, entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, enharina un poco la superficie de trabajo y desgasifica la masa.
  5. Forma porciones regulares de unos 60 g y dales forma de bolita.
  6. Coloca los bollos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear un poco separados entre sí para que al levar y hornear no se junten unos con otros.
  7. Deja levar en una zona sin corrientes de aire y cubiertos con un trapo fino o papel film, entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que doblen su tamaño.
  8. Cuando falten unos 20 minutos para que estén listos, precalienta el horno a 200 ºC.
  9. Pincélalos con huevo, y haz un corte profundo en el centro de cada bollito con un cúter o unas tijeras.
  10. En un cuenco, pon 3-4 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua, para que al mezclarlos con los dedos, quede el azúcar mojada.
  11. Pon montoncitos de azúcar sobre los bollitos y hornea unos 12-15 minutos.
  12. Sácalos del horno y déjalos enfriar.
  13. Haz tu desayuno y merienda especiales rellenándolos de nuestra Edición Limitada de Fresa con Burbujas y disfruta.

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