Mini pancakes de plátano con confitura de fresas
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Mini pancakes de plátano con confitura de fresas

  • Tiempo de preparación
    60 minutos
  • Raciones
    4 Personas
  • Dificultad
    medium
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Pasos a seguir:

  1. En una olla, derrite el aceite de coco a fuego lento.

  2. Mezcla todos los ingredientes (excepto la confitura y las fresas frescas) en la batidora, incluyendo el aceite derretido, hasta formar una masa lisa y uniforme.

  3. Funde un poco más de aceite de coco en una sartén, y cocina los minis pancakes. Un consejo: pon 1 cucharadita de masa por cada mini pancake y cuécelos a fuego lento para que la levadura haga su efecto. Esto hará que el pancake quede redondo y esponjoso.

  4. Para la presentación, superpone varios mini pancakes uno encima del otro, añadiendo una cucharadita de confitura de fresa en medio de cada capa. Acábalo con 1/4 de fresa fresca en la parte superior, sujetándola con un palillo.

    Mini pancakes de plátano con confitura de fresas