Pannacota de romero con confitura de albaricoque

Pasos a seguir:

1. Poner en un cazo la leche y la nata a infusionar unos minutos con el romero. Cuando rompa a hervir apartar del fuego y dejar reposar tapada unos 5 minutos.
2. Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. cuando la lecha esté infusionada, escurrimos muy bien las hojas de gelatina y se las añadimos. Con una cuchara disolvemos muy bien, que queden integradas y colocar en los moldes donde las vamos a servir. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en nevera al menos 4 horas.
3. Servir acompañada de la mermelada de albaricoque.