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Propiedades de la patata: guía completa

¬ŅTu peque ya ha cumplido los 6 meses? Pues es el momento id√≥neo para comenzar a introducir otros alimentos distintos a la leche materna o de f√≥rmula que ha venido tomando hasta el momento, como las verduras y las frutas. As√≠ pues, ya puedes ofrecerle vegetales muy nutritivos, como los tub√©rculos, siendo la patata o papa uno de los fundamentales, junto con el boniato o batata, por sus beneficios nutricionales, as√≠ como la facilidad para ser digerida.

¬ŅConoces todas las propiedades de la patata y qu√© efecto pueden tener sobre la alimentaci√≥n y desarrollo de tu beb√©? Descubre todo sobre este delicioso tub√©rculo y c√≥mo puedes d√°rselo a tu beb√© a partir de los 6 meses.¬†¬†

Propiedades nutricionales 

De sobra conocido es que la patata es uno de los vegetales m√°s saciantes y representa una gran fuente de hidratos de carbono, mayoritariamente en forma de almid√≥n y una peque√Īa proporci√≥n como glucosa, fructosa y sacarosa. Tiene un aporte cal√≥rico mayor que la batata (88 kcal/100 gr de patatas), debido a su alto contenido en almid√≥n, aunque la cantidad de fibra es m√°s discreta. Aporta tambi√©n vitamina C, aunque se puede perder durante el proceso de cocci√≥n, por lo que te recomendamos cocinarlas al vapor o al horno, envueltas en papel de aluminio, as√≠ como vitamina B6 (piroxidina), riboflavina, tiamina y niacina.¬†

En cuanto a los minerales, debes saber que la patata aporta calcio, potasio, fósforo, así como magnesio y carotenoides, siendo la violaxantina, anteraxantina, luteína, los más abundantes, mientras que la neoxantina, beta-criptoxantina, zeaxantina y b-carotenos se localizan en cantidades menores. 

Temporada de la patata

La patata es, hoy en d√≠a, uno de los alimentos b√°sicos que se cultiva en las regiones templadas de todo el mundo y que podemos encontrar en el mercado durante todo el a√Īo. En cualquier caso, ¬Ņsab√≠as que las patatas nuevas o tempranas, las de piel fina y lisa, puedes encontrarlas en las tiendas a principios de la primavera y que est√°n disponibles hasta septiembre? En cambio, la tradicional patata vieja y oto√Īal est√° presente de febrero a junio y se distingue de las patatas nuevas no solo por su aspecto, tambi√©n por sus cualidades nutritivas y sus diferentes usos en la cocina.¬†¬†

Tipos de patatas

La patata es el tubérculo de la planta llamada también de la misma manera, y aunque suele identificarse con una raíz, en realidad es el engrosamiento subterráneo de los tallos, que crecen hasta casi 1 metro de altura. El fruto es una baya con numerosas semillas y, entre las variedades de patata que existen en función del color de su piel (rojo, amarillo, blanco) y su carne (amarillo o blanco), podemos encontrar las siguientes: 

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  • Rojo: C√≥ndor, Red Pontiac, Desir√©e y Ast√©rix.¬†

  • Amarillo: Etoile du Le√≥n, Jaerla, Eureka, Kennebec, Monalisa, Spunta, Obelix‚Ķ¬†

  • Blanco: Pentland, Xantia y Frisia.¬†

Beneficios de la patata en bebés 

Al ser muy f√°cil de digerir y por su alto valor a nivel nutritivo, ofrecer patata a un beb√© de 6 meses est√° especialmente indicado en las recomendaciones de la alimentaci√≥n complementaria. Su contenido importante de carbohidratos alimenta la energ√≠a de los m√ļsculos y el cerebro, mientras que el almid√≥n, es un carbohidrato complejo, se transforma en glucosa en un periodo de tiempo m√°s largo que los hidratos sencillos, lo que hace que la energ√≠a se libere de manera progresiva, sin picos de glucosa.¬†¬†

Las vitaminas del grupo B son de vital importancia para el organismo de tu beb√© y son necesarias para obtener energ√≠a de los alimentos que consume tu peque, por lo que el aporte de la patata asegura que el metabolismo de los macronutrientes funcione correctamente. En cuanto a la vitamina C, para tu peque es un excelente antioxidante y hace que su piel se mantenga sana, as√≠ como sus huesos, el pelo y las u√Īas, tambi√©n participando en el proceso de cicatrizaci√≥n de las heridas.¬†¬†

Tambi√©n contiene fibra en cantidades importantes, facilitando el tr√°nsito intestinal y ayudando a evitar el estre√Īimiento, y, por otro lado, el potasio, magnesio y f√≥sforo presentes le ayudan en esta etapa de crecimiento, especialmente para desarrollar unos huesos fuertes.¬†¬†

¬ŅC√≥mo puedes d√°rsela a tu beb√©? No se la des cruda, debes cocer la patata con poca agua para aprovechar el caldo de cocci√≥n (parte de las sales minerales quedan ah√≠) o bien hornearla de tal forma que se ablande, pero sin que se deshaga en la mano. ¬ŅCon piel o sin piel? Teniendo en cuenta que la mayor parte de los nutrientes se encuentran en el interior del tub√©rculo, es conveniente que las peles y laves antes de cocerlas, adem√°s, la piel es m√°s dif√≠cil de digerir.¬†¬†

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Tambi√©n puedes cocinarlas al vapor (as√≠ conserva mejor los nutrientes), y puedes combinarlas con otros vegetales aptos a partir de los 6 meses, como los guisantes, las jud√≠as verdes o el calabac√≠n. No a√Īadas sal a los primeros pur√©s, aunque s√≠ puedes agregar una cucharadita de aceite de oliva crudo. Otras opciones para darle patatas a tu peque son patatas asadas al horno o en pur√© cremoso como guarnici√≥n. Y si necesitas m√°s ideas, nuestras recetas infantiles te sacar√°n del apuro en m√°s de una ocasi√≥n. ¬°Se chupar√° los deditos!¬†

Algunos productos de Hero con patata 

Tarritos de verduras, bolsitas de patata dulce y frutas‚Ķ Si en alg√ļn momento no te da tiempo a prepararle el pur√© o la papilla en casa a tu peque, muchos de los productos Hero Baby incluyen combinaciones de hortalizas en las que la base es la patata y otros vegetales de la mejor calidad, como guisantes, jud√≠as verdes y zanahorias, entre otros, para asegurarle a tu beb√© una alimentaci√≥n natural y nutritiva a partir de los 6 meses.¬†¬†

¬ŅNuestro secreto? Lo preparamos como t√ļ lo har√≠as en casa, de manera 100% natural y siempre garantizando los estrictos controles de la Calidad Baby: seleccionamos los ingredientes ecol√≥gicos de la mejor calidad, los cocinamos y los envasamos al vac√≠o con un tratamiento de calor para que se pueda conservar sin necesidad de conservantes ni colorantes.¬†