Galletas de Plátano

Cantidades

Ingredientes

  • 2 piezas Platano Maduro
  • 1 pieza Huevo
  • Puede sustituirse por una cucharada de miel
  • 20 gr. azúcar de coco
  • 1 cucharada canela en polvo
  • 25 gr. Harina de almendra
  • 3 cucharadas Copos de avena
  • 80 gr. harina de avena
  • 1 12 cucharadas Aceite de coco

Elaboración

1. Pelamos y troceamos los dos plátanos maduros y los colocamos en el vaso de la batidora.

2. Añadimos el huevo, el aceite de coco y el azúcar de coco (o miel) y batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y reservamos.

3. En un bol grande, mezclamos las harinas, los copos de avena y la canela en polvo. Una vez tengamos las harinas bien mezcladas, añadimos poco a poco la mezcla del plátano con los huevos. Vamos mezclando bien hasta que tengamos una masa homogénea.

4. Cuando tengamos nuestra masa, vamos amasando bolitas pequeñas y las colocamos sobre la bandeja del horno (protegida con papel de horno) y las aplastamos un poquito para que tengan forma de galleta.

5.Horneamos a 180º durante 20 minutos. Una vez horneadas, dejamos enfriar y antes de servir, ponemos una cucharadita de mermelada Hero Termporada Zero de arándanos. 

 

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